Laurent PerrierLaurent Perrier
Laurent Perrier

LAURENT-PERRIER ULTRA BRUT wurde zu Beginn der „Nouvelle Cuisine“ geschaffen und ist ein Champagner „pur“, „ohne Schminke“. Dieser außergewöhnliche Champagner gehört zur Kategorie „Brut natures“. Anspruchsvolle Weinkenner interessieren sich heute mehr und mehr für diese Demonstration der Kunst der Champagner-Herstellung.

Bestehend aus Chardonnay und Pinot Noir, wobei der Chardonnay leicht überwiegt, wird LAURENT-PERRIER ULTRA BRUT nur in Jahren mit hohem Reifegrad hergestellt. Die Trauben werden streng ausgelesen. Es werden nur Trauben verwendet, die einen hohen Öchslegrad und zugleich einen geringen Säuregehalt aufweisen. Nur so kann das gewünschte Gleichgewicht ohne Zusatz von „Dosage“ erreicht werden. Die ideale Reifezeit liegt bei mindestens 4 Jahren.

Der nicht übersättigende Abgang im Mund und die subtile Ausgewogenheit machen diesen Champagner zu dem „ökumenischsten“ Wein des Laurent-Perrier-Sortiments. Er entlockt den Gerichten völlig neue Geschmackserlebnisse und ist der ideale Begleiter vom Aperitif bis zum Dessert. Ein Champagner, der ebenso gut mit Kaviar oder Meeresfrüchten harmoniert wie mit Foie Gras und, warum nicht, einer guten Zigarre.

SICHTPRÜFUNG

Sehr heller Wein mit kristallklarem Schimmer.

GERUCHSPROBE

Kräftiges und komplexes Bukett. Breite Aromapalette: Noten von Früchten (Zitrus- und weiße Früchte) und Blumen (Geißblatt). Der Gesamteindruck ist ausgesprochen frisch, wie eine Meeresbrise.

GESCHMACKSPROBE

Ein luftiger und delikater Wein mit erstaunlicher Nachhaltigkeit. Die fruchtigen, blumigen und mineralischen Noten vermischen sich zu einem wunderbaren Dialog. Überzeugt durch seine Reinheit ohne dabei nüchtern zu wirken. Nachhaltig aber nicht übersättigend im Abgang.

Serviertemperatur zwischen 8° und 10° C.

Der nicht übersättigende Abgang im Mund und die subtile Ausgewogenheit machen diesen Champagner zu dem „ökumenischsten“ Wein des Laurent-Perrier-Sortiments. Er entlockt den Gerichten völlig neue Geschmackserlebnisse und ist der ideale Begleiter vom Aperitif bis zum Dessert. Ein Champagner, der ebenso gut mit Kaviar oder Meeresfrüchten harmoniert wie mit Foie Gras und, warum nicht, einer guten Zigarre.

REBSORTEN*

55% Chardonnay (*); 45% Pinot Noir (*).

LAGEN*

15 (*) verschiedene Lagen mit einer durchschnittlichen Einstufung von      97% (*) Wird nur in Jahren hergestellt, in denen der Reifegrad der Trauben besonders hoch ist.

WEINHERSTELLUNG UND REIFEZEIT

Die Trauben werden streng ausgelesen. Es werden nur Trauben verwendet, die einen hohen Öchslegrad und zugleich einen geringen Säuregehalt aufweisen. Nur so kann das gewünschte Gleichgewicht ohne Zusatz von „Dosage“ erreicht werden. Die ideale Reifezeit liegt bei mindestens 4 Jahren.

(*) Diese Mengenangaben können sich von einer Cuvée zur anderen ändern und dienen hier nur als Hinweis.