Laurent Perrier Laurent Perrier
Laurent Perrier

La evolución del gusto general hacia vinos menos azucarados y el cosumo durante el aperitivo, ha conducido a la generalización de los champagnes bruts. Pero numerosos aficionados siguen apreciando la sutileza y el recuerdo agradable de los placeres del pasado que representa el       DEMI-SEC.

Mas de 55 viñedos entran en su composición y de 10 a 20% de los vinos de reserva son utilizados, a veces un poco más. El envejecimiento ideal es alrededor de 3 años. El vino se dosifica con un licor compuesto de azúcar de caña y de vino de la misma cosecha, hasta completar alrededor de 40 gramos por litro.

Su color brillante y elegante es amarillo dorado bastante denso. Su aroma intenso y sabroso se abre sobre notas de de frutas secas – almendras y avellanas – así como sobre aromas de tostado. Después de algunos años de envejecimiento, los aromas evolucionan hacia matices de miel y de savia de pino. La vinosidad del DEMI-SEC se combina naturalmente con los postres azucarados y confiere a los platos mucha riqueza y profundidad, particularmente con la repostería.

VISUALES

Capa brillante y elegante de un amarillo dorado bastante encendido.

OLFATIVAS

Intenso y rico. Se abre sobre notas de frutas secas (almendras y avellanas) así como sobre aromas de tostado. Después de algunos años de envejecimiento, los aromas evolucionan hacia matices de miel y de savia de pino.

GUSTATIVAS

Vino amplio y generoso. Gusto untuoso y rico donde domina la redondez.

Servir a una temperatura entre 6º y 8° C.

La vinosidad del DEMI-SEC se combina naturalmente con los postres azucarados y confiere a los platos mucha riqueza y profundidad, particularmente con la repostería.

CEPAS*

Chardonnay 45 %, Pinot Noir 40 %, Pinot Meunier 15 %.

VIÑEDOS*

Más de 55 viñedos (*) entran en su composición. El porcentaje promedio de los viñedos es de 94 % (*).Se incluye de un 10 a un 20% de vinos de reserva para garantizar una regularidad perfecta del Demi-Sec, a veces un poco más.

VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO

Tres años de envejecimiento mínimo. El vino se dosifica con un licor compuesto de azúcar de caña y de vino de la misma cosecha, hasta completar 40 gramos por litro (*).

 

(*) Estos datos cuantitativos pueden variar de una bodega a otra y se ofrecen meramente a título informativo.