Creado al principio de la « Nouvelle Cuisine », el LAURENT-PERRIER ULTRA BRUT es el champagne al desnudo y sin artificio. Este champagne fuera de lo común forma parte de la categoría de los « bruts nature » es una verdadera demostración de saber hacer e interesa cada vez más a los aficionados modernos el vino que descubren de esta forma, múltiples ocaciones para apreciar el champagne.
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Compuesto de chardonnay ligeramente mayoritario y de pinot noir, LAURENT-PERRIER ULTRA BRUT está elaborado solamente a partir de los vinos provenientes de años de gran madurez. Se lleva a cabo una severa selección de uvas para conservar únicamente aquellas que poseen a la vez, un alto grado alcohólico y una ligera acidez, lo que permite al vino alcanzar el equilibrio buscado sin agregar ninguna dosificación (adjunción de licor compuesto de azúcar de caña y de vino). El envejecimiento ideal es de 4 años mínimo. El hecho de no saturar en la boca y su sutil equilibrio lo hacen el champagne más « ecuménico » de la gama, un revelador ideal de sabores. Es ideal desde el aperitivo hasta el postre. Un champagne que se puede asociar tanto al caviar como a los mariscos o también al “foie gras” y porqué no, a un puro. |
VISUALESMuy claro, cristalino. OLFATIVASIntenso y complejo. Amplia gama aromática : notas de frutas (cítricos, frutas blancas) y de flores (madreselva) . El conjunto proporciona una sensación extrema de frescura como la brisa oceánica. GUSTATIVASLiviano y delicado, de una longitud sorprendente. Las notas frutales, florales y minerales insinuan un largo diálogo de sabores. Sensación de pureza sin austeridad. Final largo sin saturar. 
Servir a una temperatura entre 8°C et 10°C. El hecho de no saturar en la boca y su sutil equilibrio lo hacen el champagne más « ecuménico » de la gama, un revelador ideal de sabores. Es ideal desde el aperitivo hasta el postre. Un champagne que se puede asociar tanto al caviar como a los mariscos o también al “foie gras” y porqué no, a un puro. 
CEPAS*Chardonnay 55%, Pinot Noir 45%. VIÑEDOS*15 viñedos(*) cuyo promedio alcanza un 97 %(*). Elaborado a partir de vendimias de gran madurez. VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTOSelección severa de las uvas para conservar únicamente aquellas que poseen un alto grado alcóholico potencial así como poca acidez, lo que permite al vino, alcanzar el equilibrio buscado sin añadir ningún « dosage ». Envejecimiento ideal de cuatro años mínimo.
(*) Estos datos cuantitativos pueden variar de una bodega a otra y se ofrecen meramente a título informativo. |
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