Champagne Laurent-Perrier : Visitez nos vignes et nos caves

	Vendanges Laurent-Perrier dans les années 1900. Tri manuel des grappes chez Laurent-Perrier dans les années 1900. Les raisins sont livrés sur le site principal. Cellier de tirage dans les années 1900. Caves Laurent-Perrier dans les années 1900. Chantier de dégorgement Laurent-Perrier dans les années 1900. Habillage manuel des bouteilles chez Laurent-Perrier dans les années 1900. Emballage manuel des bouteilles chez Laurent-Perrier dans les années 1900. Tours-sur-Marne – Vignoble classe 100% Grand Cru, Village où se trouvent les caves de la Maison Laurent-Perrier. Grilles d’entrée de la Cour d’honneur de la Maison Laurent-Perrier. Bienvenue chez Laurent-Perrier. Dans la Cour d’honneur la statuette «Manneken-pis» cadeau d’amis Belges de la Maison, met en garde le visiteur : « Ne Buvez Jamais d’Eau ». Vue du vignoble en Automne. Vignes non taillées en Hiver. Vue du vignoble en hiver. Les vignes sont taillées en « Cordon de royat » jusque fin mars. Mi-Avril, les premières feuilles apparaissent sur les vignes. Les feuilles de la vigne s’ouvrent. Vue du vignoble au Printemps. Au mois de juin, les grappes commencent à fleurir. Ces 25 dernières années, les vignes ont toujours fleuri autour du 22 juin. Les Vendanges commencent au mois de Septembre, 100 jours après la fleuraison. Chaque grappe de raisin est récoltée à la main. Les raisins sont apportés au pressoir. Aujourd’hui, le pressurage est fait dans des presses pneumatiques. Le moût de la première presse. La première fermentation (fermentation alcoolique) en cuve innox dure approximativement trois semaines. Lors de l’assemblage, des vins provenant de différents crus et des vins des différentes années sont assemblés, donnant ainsi le style de la Maison. Lors du tirage, les vins sont mis en bouteille. A ce stade, il s’agit de vin tranquille, pas encore effervescent. La deuxième fermentation a lieu dans la bouteille. Les bouteilles reposent ensuite de 3 à 9 ans dans les caves. Quelques bouteilles reposent en caves pendant une cinquantaine d’années voire plus. Le dépôt dans la bouteille après quelques années de vieillissement. Le remueur tourne les bouteilles un quart de tour afin de faire glisser le dépôt dans le col de la bouteille. Une fois que le dépôt est totalement recueilli dans le fond du col de la bouteille, celui-ci est congelé afin de pouvoir l’emprisonner dans un glaçon. Durant le dégorgement, le dépôt alors congelé et emprisonné dans le glaçon, sera expulsé hors de la bouteille grâce à la pression contenue dans le flacon. L’étape du dosage consiste à ajouter une liqueur d’expédition élaborée avec la même cuvée, à laquelle on ajoute du sucre de canne. Elle permet d’équilibrer l’acidité naturelle du vin et la quantité ajoutée donnera lieu à un champagne Brut, Sec ou Demi Sec. Une machine spéciale pose le bouchon en liége ainsi que le muselet. Les bouteilles sont vérifiées une dernière fois pour s’assurer que le vin est parfaitement clair. A ce stade, les bouteilles retournent en caves environ trois mois supplémentaires. Trois mois plus tard, les bouteilles sont vérifiées pour s’assurer de l’absence de dépôt, ensuite les bouteilles sont remontées des caves pour procéder à l’habillage. Vue d’une « étiquetteuse ». Les bouteilles habillées sont prêtes à être mises en carton. Une fois que la mise en palette des cartons est achevée, les caisses seront expédiées dans le monde entier. Pour plus d'informations, contactez-nous.