Laurent PerrierLaurent Perrier
Laurent Perrier

Laurent- Perrier ha fatto la scelta esigente di non millesimare, se
non raramente per le più grandi annate dal carattere unico, per fare
sempre del BRUT MILLESIME un vino eccellente. Osservando lo stile
della Maison, freschezza, finezza ed eleganza, è la piena espressione del
carattere dell'annata ad essere ricercata. I millesimati di Laurent- Perrier possiedono una grande attitudine
all'invecchiamento.

VENDEMMIE

L'inverno 1999 è stato piuttosto marcato dal clima mite con qualche picco di freddo in novembre. Una primavera piovosa in aprile, seguita da un mese di maggio contrastato. Una piena fioritura l'11 giugno per lo Chardonnay e il 14
giugno per il Pinot Nero. Dopo un mese di luglio piovoso, poco soleggiato e cosparso di temporali di grandine fino ad agosto, la maturazione si svolgerà alla fine grazie ad un mese di settembre molto
bello. Infine, dei bei grappoli dal peso notevole e una proficua vendemmia cominciata a metà settembre.

VISIVA

Colore oro chiaro luminoso, perlage sottile, vivace e persistente.Veste di una bella profondità di colore giallo o con riflessi
verdi.

OLFATTIVA

Un primo profumo di frutta, impronte di leggere note mineralizzate, aromi di frutta secca grigliata e di agrumi canditi. In
seguito un'evoluzione verso note di frutti cotti denota la piena maturità del vino.

GUSTATIVE

Alla prima impressione in bocca è fresco, accompagnato da una tonica effervescenza. Dopo il riscaldamento, il Pinot Nero domina apportando una certa intensità e un carattere caloroso, piena espressione dell'annata. Il finale è più cremoso con delle note candite e
persistenti( scorza di arancio e di agrumi).

 

Servire ad una temperatura di 10-12 ° C.

La sua bella generosità gli permette di essere servito con crostacei e pesce dalla carne ferma e carni bianche o vitello. Per accompagnare il carattere dell'annata, questi cibi devono essere serviti caldi e
accompagnati da spezie dosate attentamente quali lo zafferano e il
curry o anche da burro caldo, da frutti cotti o secchi come la mandorla.

VITIGNI (CÉPAGES)

Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%.

VIGNETI (CRUS)

Pinot Nero della Montagna di Reims: Verzy, Mailly, Ambonnay, Bouzy e lo Chardonnay della Cote des Blancs: Avize, Cramant, Oger, Chouilly (non a Mesnil- sur- Oger a causa della grandine del mese di luglio).In seguito alla degustazione dei vini chiari di gennaio 2001, con
degli
chardonnay che presentavano freschezza e finezza e dei Pinot Neri
potenti, strutturati ed equilibrati, è stata presa la decisione dei
millesimati 2000. Tra questi vini unici di Chardonnay e di Pinot Nero,
solo la cuvée è utilizzata per gli assemblaggi.

VINIFICAZIONE

In seguito alla degustazione dei vini chiari di gennaio 2001, con degli chardonnay che presentavano freschezza e finezza e dei Pinot Neri potenti, strutturati ed equilibrati, è stata presa la decisione dei
millesimati 2000. Tra questi vini unici di Chardonnay e di Pinot Nero, solo la cuvée è utilizzata per gli assemblaggi.