Champagne Laurent-Perrier : Visitate le nostre cantine e le nostre vigne

	Vendemmie Laurent-Perrier nel '900. Scelta manuale dei grappoli da Laurent-Perrier nel '900. Le uve vengono portate allo stabilimento principale. Deposito d'imbottigliamento nel '900. Cantine Laurent-Perrier nel '900. Calastra di "dégorgement" Laurent-Perrier nel '900. Confezionamento manuale delle bottiglie Laurent-Perrier nel '900. Imballaggio manuale delle bottiglie Laurent-Perrier nel '900. Tours-sur-Marne – Vigneto classificato 100% Grand Cru. Qui si trovano le cantine della Maison Laurent-Perrier. Cancelli d’ingresso del cortile d'onore della Maison Laurent-Perrier. Benvenuti da Laurent-Perrier. Nel cortile d'onore la statuetta «Manneken-pis» regalo di amici belgi della Maison, mette in guardia i visitatori: « Non Bevete Mai Acqua ». Veduta del vigneto in autunno. Vigne non potate in inverno. Veduta del vigneto in inverno. Le vigne sono potate a "Cordon de royat" fino a fine marzo. A metà aprile, appaiono le prime foglie sulle vigne. Le foglie della vigna si aprono. Veduta del vigneto in primavera. Nel mese di giugno, i grappoli iniziano a fiorire. Durante questi ultimi 25 anni, le vigne sono sempre fiorite intorno al 22 giugno. Le vendemmie iniziano nel mese di settembre, 100 giorni dopo la fioritura. Ogni grappolo d'uva è raccolto a mano. L'uva è portata al torchio. Oggi, la pigiatura si effettua con torchi pneumatici. Il mosto della prima pressione. La prima fermentazione (fermentazione alcoolica) in tini di acciaio inossidabile dura approssimativamente tre settimane. Al momento dell’assemblaggio, vini provenienti da diversi crus e vini di diverse annate vengono assemblati per dare lo stile della Maison. Il momento dell’imbottigliamento. In questo momento il vino non è ancora effervescente. La seconda fermentazione ha luogo in bottiglia. Le bottiglie riposano poi da 3 a 9 anni nelle cantine. Alcune bottiglie riposano in cantina per una cinquantina di anni, a volte anche di più. Il deposito nella bottiglia, dopo qualche anno d'invecchiamento. Il "remueur" gira le bottiglie di un quarto di giro per fare scivolare il deposito nel collo della bottiglia. Una volta che il deposito è interamente raccolto nel fondo del collo della bottiglia, viene congelato allo scopo d'imprigionarlo in un blocchetto di ghiaccio. Durante il "dégorgement", il deposito così congelato e imprigionato in un blocchetto di ghiaccio sarà espulso dalla bottiglia grazie alla pressione contenuta nel flacone. Il dosaggio consiste nell'aggiungere un "liqueur d’expédition" elaborato con la stessa cuvée, al quale si aggiunge zucchero di canna. Il dosaggio permette di equilibrare l'acidità naturale del vino e la quantità aggiunta darà luogo a uno champagne Brut, Sec o Demi Sec. Una macchina speciale applica il tappo di sughero e la gabbietta. Le bottiglie sono verificate un'ultima volta per accertarsi che il vino è perfettamente chiaro. A questo punto, le bottiglie ritornano nelle cantine per altri tre mesi circa. Tre mesi più tardi, le bottiglie sono verificate per assicurarsi dell'assenza di depositi, poi sono portate fuori dalle cantine per procedere al confezionamento. Etichettatrice. Le bottiglie confezionate sono pronte per essere inserite nelle scatole. Una volta terminta la palettizzazione delle scatole, le casse vengono spedite in tutto il mondo. Per maggiori informazioni, contattateci.