Laurent Perrier Laurent Perrier
Laurent Perrier

Laurent-Perrier heeft ervoor gekozen slechts in zeldzame gevallen een millésimé op de markt te brengen en selecteert daarvoor altijd een wijn van een groot jaar om er een uitzonderlijke BRUT MILLÉSIMÉ van te maken. Daarbij zijn vooral de stijl van het huis en de zuiverheid en frisheid van de wijn belangrijk. Er wordt naar gestreefd het typische karakter van deze jaargang tot uiting te brengen.

De millésiméwijnen van Laurent-Perrier hebben bovendien een groot bewaarpotentieel.

 

 

OOGSTJAAR 2002

Het oogstjaar verloopt met goede weersomstandigheden en is vooral gekenmerkt door weinig regen en een zachte winter.  Min of meer strenge vorst in 38 gemeenten gedurende de lente.  De bloesem begint tussen 14 en 17 juni in zeer goede omstandigheden.  De onverwachte zon bij het begin van de oogst compenseert de hevige regenval van eind augustus.  De druiventrossen zijn van goede kwaliteit met een hoge rijpheid.

VOORKOMEN

Goudgele kleur met toetsen van groen, met fijne en duurzame belletjes.

GEUR

Een eerste sterke neus gekenmerkt door florale toetsen.  Daarna evolutie naar toetsen van rijpe vruchten en honing (acacia honing).

SMAAK

Scherpe aanzet, met een fijne opbruising.  Na stijging van de temperatuur geeft de wijn zijn volle expressie ; biedt een grote complexiteit aan met een nog zeer aanwezige frisheid.

Aanhoudende finale met toetsen van witte vruchten (mirabel).

Aanbevolen temperatuur van 10° C.

Eerder zee dan grond, deze millésime 2002 is uitstekend geschikt bij carpaccio of gegrilde Saint-Jacques , risotto van schalen of fijne vissoorten zoals bar, tarbot of Petrusvis, samen met een zuurachtige roomsaus.

DRUIVENSOORTEN

Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%.

WIJNSOORTEN

Pinot Noir van de Montagne de Reims: Verzy, Mailly, Ambonnay, Verzenay, Ay, Bouzy en Chardonnay van de Côte des Blancs: Avize, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger, Chouilly.

VINIFICATIE EN RIJPING

De wijnproeverij van de klare wijnen in januari 2003, toont chardonnay’s met frisheid en intensiteit, met aroma’s van rijpe vruchten.  De beslissing wordt dus genomen de 2002 te millesimeren.  Van deze uitzonderlijke cru’s van Chardonnay en Pinot Noir wordt alleen de cuvée gebruikt.