Laurent Perrier Laurent Perrier
Laurent Perrier

De groeiende consumptie van droge wijnen in combinatie met de stijgende belangstelling voor mousserende wijnen als aperitief hebben geleid tot een afgenomen vraag naar zoetere Champagne. Terwijl               DEMI-SEC natuurlijk van onschatbare gastronomische waarde kan zijn, en dan vooral bij nagerechten.

Deze champagne bevat meer dan 55 wijnen die na assemblage wordt gedoseerd met een likeur van rietsuiker en wijn van hetzelfde vat met een zoetgehalte van zo’n 40 gram suiker per liter. Een ideale rijping duurt 3 jaar.

De DEMI-SEC schittert in het glas en is tamelijk diep goudgeel gekleurd. De wijn geurt intens naar gedroogd fruit, amandelen, hazelnoten en heeft aroma’s van gedroogde vruchten en geroosterd brood. Na enkele jaren evolueert de neus en ontstaan rijkere nuances als die van honing en pijnboompitten. Laurent-Perrier DEMI-SEC past perfect bij zoete desserts - gebak in het bijzonder - en geeft deze gerechten nog meer rijkdom en diepgang.

VOORKOMEN

Schitterende en elegante, tamelijk diepe goudgele kleur.

GEUR

Intense en rijke neus die opent met indrukken van gedroogde vruchten (amandelen en hazelnoten) en aroma’s van gedroogde vruchten en geroosterd brood. Na enkele jaren evolueert de neus naar rijke nuances van honing en pijnboompitten.

SMAAK

Rondborstige en volle wijn. Vette en rijke mond waarin de rondeur domineert.

Ideale temperatuur om te schenken tussen 6°C en 8°C.

De volheid van de Demi-Sec vraagt uiteraard om zoete nagerechten, en zal aan deze gerechten, en in het bijzonder aan gebak, meer rijkdom en diepgang geven.

DRUIVENSOORTEN*

Chardonnay 45 %, Pinot Noir 40 %, Pinot Meunier 15 %.

WIJNSOORTEN*

Deze champagne bevat meer dan 55 wijnsoorten. Gemiddelde van de cru’s: ongeveer 94%. Bestaat voor ongeveer 10 tot 20% uit wijnen van beperkte reeksen, soms zelfs meer, om een perfecte gelijkmatigheid van de Demi-Sec te bekomen.

VINIFICATIE EN RIJPING

De rijping duurt minstens drie jaar. De wijn wordt gedoseerd met een likeur die uit rietsuiker en wijn van hetzelfde vat is samengesteld, zo’n 40 g/l*.

 

(*) Deze gegevens kunnen van oogst tot oogst verschillen en worden zuiver informatief gegeven.