Laurent Perrier Laurent Perrier
Laurent Perrier

Laurent-Perrier Ultra Brut zag het levenslicht op ongeveer hetzelfde moment dat de Nouvelle Cuisine opkwam. Deze ongewone wijn behoort tot de Bruts Nature, een Champagne die geen dosage heeft gehad. De Ultra Brut is een duidelijk staaltje van vakmanschap en steeds meer moderne wijnkenners weten dat op waarde te schatten.

LAURENT-PERRIER ULTRA BRUT is samengesteld uit wijnen van streng geselecteerde chardonnay en een iets kleiner deel pinot noir. Alleen langgerijpte druiven komen in aanmerking zodat wijnen ontstaan met een hoog potentieel alcoholgehalte en een lichte zuurheid. Zo kan de uiteindelijke assemblage het gewenste evenwicht tussen zoet en zuur bereiken zonder toevoeging van doseerlikeur. Dan volgt een rijping van tenminste vier jaar.

De eindeloos lange krokante afdronk van de wijn en zijn subtiele evenwicht maken hem tot de veelzijdigste Champagne in het assortiment van Laurent-Perrier. Het is een ideaal aperitief en een geweldige begeleider van kaviaar, zeevruchten ,foie gras of een sigaar!

VOORKOMEN

Zeer lichte kleur, kristalhelder.

Geur

Intense en complexe neus. Een gevarieerde neus : fruitig (witte en citrusvruchten) en bloemig (kamperfoelie). Het geheel geeft een buitengewoon frisse indruk die doet denken aan de zeelucht.

Smaak

Luchtige, delicate wijn met een verrassende lengte. De fruitige, bloemige en minerale noten wekken een lange interactie van smaken op. Gevoel van zuiverheid zonder al te hard te zijn. Lange en onverzadigde finale.

Ideale temperatuur om te schenken tussen 8°C en 10°C.

Het onverzadigde karakter van de finale in de mond en zijn subtiele evenwicht maken dit tot de meest ‘oecumenische’ champagne in het assortiment, een openbaring van smaken, ideaal van aperitief tot nagerecht. Een champagne die zowel bij kaviaar als bij zeevruchten past, bij een foie gras, of, waarom niet, bij een sigaar !

Druivensoorten*

Chardonnay 55 %, Pinot Noir 45 %.

WIJNSOORTEN*

15 wijnsoorten die gemiddeld 97% halen. Geproduceerd met wijnoogsten van hoge rijping.

VINIFICATIE EN RIJPING

Strenge selectie van de druiven, zodat alleen die met een hoog potentieel alcoholgehalte en een lichte zuurheid overblijven waardoor de wijn het gewenste evenwicht kan bereiken zonder toevoeging van doseringslikeur. Een ideale rijping duurt minimum vier jaar.

 

(*) Deze gegevens kunnen van oogst tot oogst verschillen en worden zuiver informatief gegeven.